Румынский гуляш, известный как «mâncare de gulaș» или «gulaș de vită,» — это традиционное мясное блюдо с густым соусом, которое часто приготавливается с говядиной. Это блюдо является популярной частью румынской кухни и обычно подается с картошкой, пюре или другими видами гарниров. Румынский гуляш очень сытное блюдо, отличающееся богатым вкусом и ароматом. Оно пользуется популярностью в холодные времена года и часто готовится на праздничные семейные ужины.
Понадобится:
- 1 кг говяжьей или телячьей вырезки
- 0,5 кг лука
- 2 болгарских перца
- 1 перец чили
- 2 помидоры
- 4 моркови
- 2 корня петрушки
- 0,5 стакана рубленного укропа
- 7 зубчиков чеснока
- 6 ст.ложек оливкового масла
- мука
- перец черный молотый
- соль
Приготовление:
- Лук и сладкие перцы нарежьте полукольцами. Чеснок и перец чили порубите. Половину моркови натрите на крупной терке, оставшуюся нарежьте кубиками. Корни петрушки разрежьте на четвертинки.
- В жаропрочной кастрюле разогрейте 4 ст.ложки масла. Положите перец чили и жарьте до золотистого цвета. Добавьте лук и готовьте на среднем огне 12-15 минут.
- Мясо нарежьте средними кусочками и обваляйте в муке. Жарьте на оставшемся разогретом масле до образования корочки.
- Положите мясо в кастрюлю с луком. Добавьте болгарские перцы, морковь, корни петрушки и чеснок. Посолите и поперчите. Влейте 0,5 стакана воды и тушите на слабом огне 2,5 часа.
- Помидоры очистите от кожицы, разомните вилкой и добавьте в кастрюлю. Перемешайте и посыпьте укропом.
- Поставьте гуляш в духовку, разогретую до 175°. Запекайте 10 минут.
Приятного аппетита!
