Рыбная кюфта

• 1 кг филе белой рыбы
• 1 зеленый болгарский перец
• 1-2 помидоры
• 5 шампиньонов
• 2 луковицы
• 3 зубчика чеснока
• 2 ст.ложки томатной пасты
• 2 стакана воды
• 1 ст.ложка лимонного сока
• 3 ст.ложки рубленной петрушки
• 3 ст.ложки рубленной кинзы
• 4 ст.ложки оливкового масла
• молотая корица
• молотый кумин
• молотый перец чили
• молотый белый перец
• молотый черный перец
• соль

1. Рыбное филе полейте лимонным соком и оставьте на 20 минут. Затем пропустите через мясорубку. Добавьте одну мелко рубленную луковицу и зелень, приправьте черным перцем. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
2. На сковороде разогрейте половину масла. Положите котлетки и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлетки переложите в сотейник.
3. Оставшуюся луковицу, чеснок, помидоры, перец и грибы нарежьте. На сковороду из под котлет добавьте оставшееся масло и положите подготовленные овощи и грибы. Посыпьте специями. Жарьте в течение 7 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой. Посолите и тушите 10 минут.
4. Перелейте овощной соус в сотейник с котлетками. Прогревайте 5 минут. Затем снимите с огня и подавайте.

Приятного аппетита!