Главная ← Вторые блюда ←

Рыбная кюфта

Клубничная наливка с базиликом

Фалафель

Порций: 4-6 Время приготовления: 40 минут
17.07.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Кюфта в переводе с тюрского - фрикадельки, тефтели. Блюдо имеет популярность в Азербайджане, Армении и Турции. Готовится преимущественно из баранины. Существует много рецептов кюфты, я готовлю её по своему, уже много раз проверенному, рецепту. Сегодня рыбная кюфта из азербайджанской кухни.

Понадобится:

1 кг филе белой рыбы
1 зеленый болгарский перец
1-2 помидоры
5 шампиньонов
2 луковицы
3 зубчика чеснока
2 ст.ложки томатной пасты
2 стакана воды
1 ст.ложка лимонного сока
3 ст.ложки рубленной петрушки
3 ст.ложки рубленной кинзы
4 ст.ложки оливкового масла
молотая корица
молотый кумин
молотый перец чили
молотый белый перец
молотый черный перец
соль

Приготовление:

1. Рыбное филе полейте лимонным соком и оставьте на 20 минут. Затем пропустите через мясорубку. Добавьте одну мелко рубленную луковицу и зелень, приправьте черным перцем. Мокрыми руками сформируйте небольшие шарики.
2. На сковороде разогрейте половину масла. Положите котлетки и жарьте с двух сторон до золотистой корочки. Готовые котлетки переложите в сотейник.
3. Оставшуюся луковицу, чеснок, помидоры, перец и грибы нарежьте. На сковороду из под котлет добавьте оставшееся масло и положите подготовленные овощи и грибы. Посыпьте специями. Жарьте в течение 7 минут. Добавьте томатную пасту, разведенную водой. Посолите и тушите 10 минут.
4. Перелейте овощной соус в сотейник с котлетками. Прогревайте 5 минут. Затем снимите с огня и подавайте.

Приятного аппетита!