Рыбный пирог

Для теста:
• 50 г дрожжей
• 0,5 л молока
• 2 яйца
• 3 ст.ложки сахара
• 1 ч.ложка соли
• 0,5 кг муки
• растительное масло
Для начинки:
• 3/4 стакана риса
• 2 банки сайры или сардин в масле
• 2 луковицы

1. Замесить тесто. Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и соль, вбить яйца, перемешать. Добавлять муку так, чтобы тесто получилось эластичное, не прилипало к рукам. Поставить в теплое место, дать подойти 2 раза.
2. Сделать начинку. Рис отварить до полуготовности. Консервы размять вилкой. Лук мелко нарезать. Все соединить и перемешать.
3. Когда тесто поднимется, разделить его на 2 части. Одну часть раскатать, выложить на нее начинку слоями: рис - консервы - лук - рис. Посолить, поперчить.
4. Раскатать 2-ю часть теста, накрыть ею пирог,защепить края, по центру сделать дырку, в которую налить немного растительного масла Затем смазать пирог желтком.
5. Выпекать в духовом шкафу при 180 °С до готовности.

Приятного аппетита!