Рыбное суфле

• 400 г филе красной рыбы
• 300 г цветной капусты
• 200 г сливочного сыра
• 2 яичных желтка
• 100 мл сливок
• 1 ст.ложка сушеного укропа
• 1 ст.ложка сока лимона
• 1/2 ч.ложка молотого красного перца
• соль по вкусу

1. Филе рыбы и цветную капусту пропустить через мясорубку. Добавить сливочный сыр, сушеную зелень, перец и соль, перемешать.
2. Желтки взбить со сливка¬ми и соком лимона. Добавить полученную смесь в фарш и хорошо перемешать.
3. Выложить получившуюся массу в форму для запекания, накрыть крышкой и запекать в духовке 1 ч при 180 °С.
4. Готовое суфле остудить, вынуть из формы, выложить на блюдо, смазать сливочным сыром и украсить красной икрой.

Приятного аппетита!