Самса

• 1 кг фарша
• 0,5 л сметаны
• 2 яйца
• 4 стакана муки
• 200 г сливочного масла
• 150 мл кефира
• 5-6 луковиц
• соль, перец молотый

1. Смешать сметану, яйца, соль, муку, замесить тесто. Раскатать тонким слоем, смазать 200 г растопленного масла. Скрутить в плотный рулет, завернуть в пищевую пленку, положить в холодильник на 30 мин.
2. К фаршу добавить нарезанный лук, кефир, соль и перец.
3. Тесто нарезать кусочками шириной 4-5 см и, не переворачивая, раскатать лепешку диаметром 15 см.
4. По центру выложить фарш, сформовать пирожки треугольной формы.
5. Противень посыпать мукой, выпекать на нем самсу в течение 13-15 мин при 220 °С.

Приятного аппетита!