Шейка, запеченная в фольге

Закуска из сельди на картофельных оладьях

Салат из краснокочанной капусты с сыром чечил

Порций: 4-6 Время приготовления: 2 ч
16.12.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Нежное, сочное и ароматное блюдо покорит ваше сердце! Свиная шея – прекрасное мясо, которое обычно берут для приготовления шашлыка. Но и для запекания в духовке этот кусок подходит великолепно: нежное мясо без хрящей и сухожилий, небольшие и равномерно распределенные жировые прослойки – такая свинина, завернутая в фольгу, никогда не пересушится, она становится мягкой, оставаясь при этом сочной, даже без всяких кулинарных усилий.

Понадобится:

1 кг свиной шеи

7 зубчиков чеснока

соль

перец

лавровый лиц

специи (розмарин, тимьян, базилик, паприка, перец душистый)

Приготовление:

1. Свинину промойте, обсушите. Срежьте по краям лишний жир и выложите на лист фольги. Чеснок очистите, нарежьте каждый зубчик тонкими ломтиками.
2. Обсушенную шейку посолите, поперчите и посыпьте специями со всех сторон. Острым ножом сделайте небольшие про--колы по всей поверхности куска. В проколы поместите ломтики чеснока и кусочки лаврового листа.
3. Заверните фольгу, соединив края, так чтобы мясо оказалось в конверте. Поставьте мясо в холодильник на 1 час или на ночь, чтобы оно замариновалось.
4. Разогрейте духовку до 190 °С. Положите свинину в фольге на противень и поставьте в духовку, запекайте 1,5 часа. Э> Затем приоткройте фольгу сверху, увеличьте нагрев до 220 °С и запекайте еще 15-20 минут, чтобы на мясе образовалась румяная корочка.
5. Подавайте шейку горячей, нарезав на ломтики, с любым гарниром. Она хороша и в холодном виде.

Приятного аппетита!