Щи из свежей капусты с картофелем и помидорами

• 500 г грудинка говяжья (или мясо на сахарной косточке)
• 2 моркови
• 2 лука репчатого
• 1 корень петрушки
• 3 картофеля
• 2 помидоры
• 500 г капусты свежей
• соль
• перец
• лавровый лист
• масло сливочное или растительное
Для подачи:
• сметана
• зелень
• чеснок

1. Варите бульон из мяса, кореньев, лука, залив их холодной водой, около 2 часов, посолив и снимая пену.
2. Приготовьте зажарку. Оставшиеся морковь и лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сливочном или растительном масле до мягкости.
3. Картофель очистите, промойте, нарежьте тонкими брусочками, капусту тонко нашинкуйте. Помидоры нарежьте дольками. Выньте мясо из готового бульона, разберите, нарежьте. Бульон процедите, добавьте в него зажарку, капусту и нарезанное мясо. Варите 15 минут.
4. Добавьте картофель, прогревайте 10 минут. Выложите помидоры, лавровый лист, перец, посолите, варите еще 5-10 минут.
5. Подавайте со сметаной, рубленой зеленью и чесноком.

Приятного аппетита!