Шоколадный тарт с перцем

• 200 г муки
• 70 г сахарной пудры
• 20-30 г молотого миндаля
• 0,5 ч.ложки молотой корицы
• 1 ст.ложка какао-порошка (по желанию)
• 130 г сливочного масла для теста + 70 г для начинки + для смазывания формы
• 1 яйцо
• 1 ст.ложка молока
• 300 мл жирных сливок
• 1 ч.ложка молотого перца чили + перец для подачи
• 400 г темного шоколада + шоколад для подачи
• соль

1. Для теста муку перемешайте с сахарной пудрой, миндалем, солью, корицей и маслом (если добавить какао, то основа пирога будет шоколадной). Затем перетрите в крошку, добавьте яйцо и молоко, замесите тесто. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на 1 час.
2. Охлажденное тесто раскатайте и выложите в смазанную маслом форму для выпечки. Сформируйте бортики. В нескольких местах наколите вилкой. Сверху положите пекарскую бумагу и насыпьте горох. Выпекайте при 180° в течение 30 минут. Затем уберите бумагу с горохом и остудите.
3. Для начинки в сотейник налейте сливки и добавьте перец. Нагревайте до появления пузырьков (до кипения не доводите). Помешивая, введите поломанный шоколад. Добавьте масло и перемешайте.
4. Вылейте начинку на приготовленную основу и остудите. Перед подачей посыпьте тарт перцем и тертым шоколадом.

Приятного аппетита!