Солянка в горшочках

• 1 небольшая морковь
• 1 кг капусты
• 1 луковица
• 100 г свинины
• 100 г сосисок
• 50 г варено-копченого окорока
• 100 г говяжьего языка
• 2 соленых огурца
• 40 г каперсов
• 40 г маслин
• 2 ст.ложки кетчупа
• 7 ч.ложек сливочного масла
• 1 ст.ложка панировочных сухарей
• 1 ч.ложка сахара
• 1/2 лимона
• веточка петрушки
• 2-3 лавровых листа
• соль по вкусу

1. Белокочанную капусту тонко нашинковать, посолить, помять руками, затем отжать.
2. Отварить в подсоленной воде свинину и язык до готовности (около 40 мин), язык очистить.
3. Все мясные ингредиенты мелко нарезать.
4. Лук очистить и мелко нарезать, морковь очистить и натереть на крупной терке.
5. Лук и морковь обжарить в 1 ч.ложке сливочного масла.
6. К луку и моркови добавить нарезанные мясные продукты, перемешать, обжарить до румяной корочки и снять с огня.
7. Огурцы очистить, нарезать соломкой и соединить с обжаренной массой.
8. Добавить измельченные каперсы, маслины и кетчуп.
9. Залить небольшим количестерм воды, приправить лавровым листом и довести до кипения.
10. Капусту отдельно протушить с 2 ч.ложками сливочного масла в течение 15 мин, посыпав сахаром.
11. В горшочки выложить капусту, дольки лимона, мясо с овощами. Посыпать сухарями, положить по 1 ч.ложке масла.
12. Горшочки поставить в холодную духовку. Запекать 35 мин в духовке при температуре 180 °С.

Приятного аппетита!