Старинный португальский миндальный пирог

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
02.10.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Это самый ароматный миндальный пирог! Он очень сочный. Его вкуснее всего есть на следующий день. Подавайте пирог со взбитыми сливками или фруктами.

Понадобится:

5 яичных белков комнатной температуры

75 г сахарной пудры

175 г молотого миндаля

цедра 1 апельсина

1 ст.ложка апельсинового ликера по желанию

25 г лепестков миндаля + для украшения

растительное масло

фрукты для украшения

соль

Приготовление:

1. Взбейте белки с солью до мягких пиков. Не прекращая взбивать, постепенно добавляйте сахарную пудру, пока смесь не станет плотной, блестящей и очень густой.
2. Добавьте молотый миндаль, апельсиновую цедру, по желанию влейте ликер. Аккуратно перемешайте.
3. Перелейте тесто в разъемную форму для выпечки диаметром 20 см, смазанную маслом, и посыпьте лепестками миндаля.
4. Выпекайте пирог в духовке, разогретой до 180°, до готовности (около 30 минут). Готовность проверяйте зубочисткой (она должна остаться чистой).
5. Оставьте пирог в форме на 10 минут, затем выньте и остудите на решетке.
6. Подавайте со взбитыми сливками, любимым кремом или соусом. По желанию украсьте лепестками миндаля и фруктами.

Приятного аппетита!