Суп из кабачков

• 500 г кабачков
• 1 крупный картофель
• 1 морковь
• 1 луковица
• 200 г шампиньонов
• 100 г плавленого сыра
• 4 веточки петрушки
• 1 зубчик чеснока
• растительное масло
• соль
• перец

1. Лук, картофель, морковь и кабачок очистите, вымойте и нарежьте мелкими кубиками. Грибы мелко нарежьте.
В) В кастрюле с толстым дном разогрейте немного растительного масла, выложите лук и морковь, жарьте 4 минуты, помешивая.
2. Добавьте нарезанные грибы, жарьте 2 минуты. Влейте в кастрюлю 1,5 л воды и доведите до кипения. Добавьте картофель и варите на среднем огне 10 минут. Снимите пену и добавьте кабачок, варите 5 минут.
3. Чеснок очистите, раздавите ножом и выложите в кастрюлю, варите еще 5 минут. В) Плавленый сыр нарежьте мелкими кубиками и выложите в суп. Варите, помешивая, до растворения сыра (5 минут).
4. Готовый суп посолите и поперчите по вкусу, добавьте рубленую петрушку, перемешайте, выключите огонь. Накройте кастрюлю крышкой и дайте супу настояться перед подачей около 15 минут.

Приятного аппетита!