Суп-пюре из цветной капусты с грушей

• 450 г цветной капусты
• 3 груши
• 3 стебля сельдерея
• 1 луковица
• 1 л овощного бульона
• 1 зубчик чеснока
• 2 ст.ложки оливкового масла
• 1 ст.ложка сахара
• 1 ч.ложка сахара
• 1 ч.ложка приправа карри
• 0,5 ч.ложки тмина сушенного
• соль
• перец
• масло сливочного

1. В кастрюле разогрейте оливковое масло и спассеруйте мелко нарезанный лук, пропущенный через пресс чеснок и рубленый сельдерей до мягкости. Добавьте карри, тмин, соль и перец по вкусу, влейте горячий овощной бульон, перемешайте. Цветную капусту разберите на соцветия, положите в суп и варите 10 минут.
2. Две груши очистите, мякоть нарежьте небольшими кубиками и переложите в кастрюлю. Готовьте еще 5 минут. Отложите немного соцветий капусты для украшения. Суп измельчите блен-дером в пюре, приправьте солью и перцем.
3. Оставшуюся грушу очистите и нарежьте ломтиками, обжарьте на сливочном масле (3 минуты). Затем посыпьте ее сахаром и карамелизуйте. Разлейте суп по тарелкам, украсьте грушей и цветной капустой.

Приятного аппетита!