Суп-пюре из индейки

Порций: 4-6   Время приготовления: 1 час 20 минут

Добавлено в закладки: 0

Этот рецепт наверняка понравится тем малышам, которые только начали знакомиться с мясной пищей. Индейка очень полезно для детей и людей пожилого возраста.

0

Понадобится:

  • 1 кг филе индейки
  • 1 луковица
  • 1 морковь
  • 1 корень сельдерея
  • 150 г муки
  • 120 г сливочного масла
  • 1 яичный желток
  • 0,75 стакана сливок
  • соль
  • сахар
  • зелень
  • Приготовление:

    1. Филе индейки тщательно промойте, положите в кастрюлю, залейте холодной водой, доведите до кипения, снимите пену. Добавьте очищенные луковицу, морковь и корень сельдерея. Переключите на медленный огонь и варите под крышкой около 1-1,5 часа.
    2. Филе индейки разберите на небольшие кусочки, положите в чашу блендера. Влейте немного бульона и измельчите блендером в однородное пюре. Индейку по желанию также можно пропустить через мясорубку. В пюре добавьте желток, сливки и половину сливочного масла, тщательно перемешайте.
    3. Приготовьте соус. Разогрейте сковороду, положите муку и готовьте, помешивая, до золотистого цвета. Порциями добавьте сливочное масло, немного бульона и разбейте все комочки.
    4. Бульон доведите до кипения, положите мучной соус и варите около 10 минут, помешивая. Добавьте измельченную индейку и варите на медленном огне еще 10-15 минут. Посолите.
    5. Суп разлейте по тарелкам, положите кусочек сливочного масла, зелень. Можно подать с фрикадельками на шпажках.

    Приятного аппетита!
    Метки записи: , ,
                       

    Добавить комментарий

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.