Свекольный киш

Для теста:
• 250 г муки
• 50 г сливочного масла
• 1 яйцо
• 1/2 ч.ложка соли
Для начинки:
• 500 г све­клы
• 1 яблоко
• 1 луковица
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 120 мл бульона
• соль, перец по вкусу
• 5 яиц
• 100 г тертого сыра
• 200 мл сливок

1. Соединить все компонен­ты для теста и взбить миксе­ром. Из получившейся мас­сы сформовать шар и убрать на 30 мин в холодильник.
2. Для начинки лук мелко нарезать. Свеклу и яблоко очистить, натереть на круп­ной терке и вместе с луком обжарить на сливочном мас­ле до мягкости. Затем массу поперчить, посолить, влить бульон и тушить на слабом огне 10 мин.
3. Охлажденное тесто рас­катать в тонкий пласт, вы­ложить в смазанную маслом форму, сформовать бортики.
4. Миксером яйца взбить со сливками, смешать со све­кольной массой и ровным слоем выложить поверх те­ста. Сверху посыпать пирог тертым сыром и выпекать в духовке 30 мин при 180 С.

Приятного аппетита!