Свинина, жаренная с яблоками

1 кг свиной шеи или филе

3 яблока

3 небольших луковицы

5 веточек тархун

2 зубчика чеснока

100 мл белого сухого вина

2 ст.ложки растительного масла

1 ст.ложка сливочного масла

перец

соль

1. Свинину промойте, обсушите, нарежьте ломтиками толщиной 1 см, посолите и поперчите со всех сторон.
2. Обжарьте мясо на сковороде с 1 ст.ложкой растительного масла до появления золотистой корочки, перевернув 1 раз.Выложите на тарелку.
3. Лук очистите и нарежьте на четвертинки. Яблоки, удалив сердцевину, нарежьте крупными дольками. Чеснок очистите и порубите.
4. На сковороде, где жарилось мясо, разогрейте сливочное и оставшееся растительное масло, жарьте лук 3 минуты, посолите, добавьте чеснок и жарьте еще 3 минуты.
5. Выложите на сковороду с луком и чесноком яблоки, готовьте 2 минуты, затем добавьте обжаренную свинину, полейте вином и дайте ему слегка выпариться.
6. Листья тархуна промойте и посыпьте мясо. Тушите на медленном огне под крышкой 40 минут, добавив немного воды. Готовое мясо посыпьте оставшимся тархуном.

Приятного аппетита!