Тарты с кремом и абрикосами

• 500 г готового слоеного дрожжевого теста
• 1 банка консервированных абрикос
• сахар
• абрикосовый джем
• яичный белок
• сахарная пудра по желанию
Для крема:
• 1 стакан молока
• 2,5 ст.ложки крахмала
• 0,25 стакана сахара
• 2 яичных желтка
• 2 ч.ложки ликера по вкусу
• щепотка соли

1. Для крема молоко, крахмал, сахар, соль и желтки соедините в толстостенной кастрюле. Помешивая венчиком, доведите до кипения на среднем огне и варите в течение 30 секунд. Затем снимите с огня, добавьте ликер и тщательно перемешайте. Накройте крем пищевой пленкой и оставьте до остывания.
2. Абрикосы выньте из сиропа. Тесто разморозьте, раскатайте в пласт толщиной 0,5 см и разрежьте на прямоугольники. Из остатков теста вырежьте бортики шириной 1 см.
3. Смажьте края одного прямоугольника теста белком, приклейте бортики, вновь смажьте белком, сделайте насечки тыльной стороной ножа и посыпьте сахаром. Внутрь положите часть крема, разровняйте. Выложите половинки абрикосов (срезом вниз). Повторите с оставшимся тестом.
4. Переложите тарты на противень, застеленный пекарской бумагой. Выпекайте 35-40 минут при 180 Затем смажьте абрикосы подогретым джемом. По желанию посыпьте сахарной пудрой.

Приятного аппетита!