Добавлено в закладки: 0
Тавас – традиционное блюдо кипрской кухни. Мясо с овощами запекается в горшочках. Подавать его принято горячим. В качестве гарнира можно использовать кипрский йогурт и рис.
Тавас в горшочке
Порций: 4-6 Время приготовления:
2 часа
Понадобится:
- 800 г баранины
- 1,5 кг лука
- 800 г спелых помидоров
- 1 ч.ложка корицы
- 1,5 ч.ложка артисии (кипрская специя)
- 1,5-2 ч.ложки соли
- 1 ч.ложка черного молотого перца
- 0,5 стакана виноградного уксуса
- 1 стакан оливкового масла
- свежая зелень
- 800 г вареного риса
- 1 стакан натурального йогурта
Приготовление:
1. Мясо вымыть, очистить от пленок, нарезать кусочками. Обжарить на оливковом масле и выложить в глиняную посуду.
2. Помидоры опустить в кипяток, снять кожицу. Нарезать кубиками, зелень вымыть и порубить.
3. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на другой сковороде с оливковым маслом, снять с огня, добавить виноградный уксус, перемешать.
4. Жареный лук залить 1 стаканом горячей воды, добавить соль, специи, помидоры. Перемешать и добавить к мясу.
5. Накрыть крышкой, поставить в духовку, запекать 90 мин при 170 °С, помешивая.
6. Подавать в горячем виде с отварным рисом и йогуртом в качестве соуса.
2. Помидоры опустить в кипяток, снять кожицу. Нарезать кубиками, зелень вымыть и порубить.
3. Лук очистить, нарезать кольцами, обжарить на другой сковороде с оливковым маслом, снять с огня, добавить виноградный уксус, перемешать.
4. Жареный лук залить 1 стаканом горячей воды, добавить соль, специи, помидоры. Перемешать и добавить к мясу.
5. Накрыть крышкой, поставить в духовку, запекать 90 мин при 170 °С, помешивая.
6. Подавать в горячем виде с отварным рисом и йогуртом в качестве соуса.
- Вместо кипрской специи можно добавить в мясо любые сушеные приправы или хмели-сунели.Приятного аппетита!
- Это блюдо можно приготовить из говядины или телятины.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.