Тефтели с грибами в томатно-сметанном соусе

• 300 г мясного фарша
• 200 г грибов
• 50 г сыра твердого
• 1 луковица
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 стакана риса
• 1 стакан томатного сока
• 2 ст.ложки крахмала или муки
• 3 ст.ложки сметаны 20%
• соль
• перец черный молотый
• зелень свежая

1. Рис отварите до полуготовности. Остудите.
2. Грибы вместе с луком и чесноком измельчите в блендере.
3. Фарш тщательно вымесите и отбейте. Соедините с рисом, грибной смесью, тертым сыром и рубленой зеленью. Посолите, поперчите и перемешайте.
4. Сформируйте из фарша тефтели. Выложите в жаропрочную форму в один слой.
5. Томатный сок смешайте с солью, сахаром и сметаной.
6. В 0,5 стакана холодной воды разведите крахмал; следите, чтобы не было комков. Влейте крахмал в томатную массу, перемешайте.Залейте получившимся соусом тефтели.
7. Накройте форму фольгой. Запекайте в духовке при 180° в течение 50-60 минут. Подавайте с овощным рагу.

Приятного аппетита!