Толма с сухофруктами и бобовыми

Порций: 4-6   Время приготовления:

Добавлено в закладки: 0

 Многие из вас, наверняка, думают, какими кушаньями разнообразить постный стол. Сегодня я хочу предложить вам замечательное армянское постное блюдо — толма с сухофруктами и бобовыми.

0

Понадобится:

  • 1 кочан капусты
  • 0,5 стакана белой вареной фасоли
  • 0,5 стакана вареной красной фасоли
  • 0,5 стакана вареной чечевицы
  • 0,5 стакана вареного нута
  • 0,5 стакана кускуса
  • 0,5 стакана вареного риса
  • 3 стакана квашеной капусты
  • 2 луковицы
  • 10 шт. кураги
  • 0, 25 стакана изюма
  • 1 пучок кинзы
  • 1 пучок петрушки
  • 4 ст.ложки томатной пасты
  • 30 мл растительного масла
  • перец черный молотый
  • соль
  • Приготовление:

    1. Зелень порубите. Кускус приготовьте согласно инструкции на упаковке.
    2. Лук мелко нарежьте, положите на сковороду с разогретым маслом и жарьте в течение 6 минут. Перемешайте лук с рисом, нутом, фасолью, кускусом и чечевицей. Добавьте рубленую курагу, изюм и половину зелени. Посолите, поперчите и перемешайте.
    3. Из кочана капусты вырежьте кочерыжку. Положите кочан в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой и варите в течение 8-10 минут. Подготовленный кочан остудите и разберите на листья, толстые части срежьте.
    4. Выложите начинку на капустные листья и сформируйте плотные конвертики.
    5. На дно большой толстостенной кастрюли выложите 2 стакана квашеной капусты. Затем положите толму. Пустоты между конвертиками заполните квашеной капустой. Посыпьте оставшейся зеленью.
    6. Томатную пасту разведите 2 стаканами воды и перелейте в кастрюлю. Тушите на слабом огне под крышкой в течение 30 минут.
    7. Готовое блюдо снимите с огня, остудите и уберите в холодильник на сутки. Подавайте толму холодной.

    Приятного аппетита!
                       

    Добавить комментарий

    Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте, как обрабатываются ваши данные комментариев.