Туркменские манты

Порций: 6-8 Время приготовления: 1 ч 10 мин
11.02.2020 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Манты - очень распространенное восточное блюдо. Они отвариваются на пару в специальных кастрюлях с решетками - касканами.

Понадобится:

400 г баранины

100 г курдючного жира

2 луковицы

300 г муки

1 яйцо

перец черный

1 ч.ложка зиры

1 ч.ложка кориандра

соль

Для подачи:

1,2 л сметаны или кислого молока

Приготовление:

1. Приготовьте фарш. Баранину и курдючный жир нарежьте очень маленькими кубиками. Луковицы измельчите. Приправьте солью, перцем, зирой, кориандром и перемешайте.
2. Муку просейте на рабочую поверхность горкой. В середину разбейте яйцо, добавьте 125 мл воды, соль и замесите крутое тесто. Накройте полотенцем или заверните в пищевую пленку и оставьте на 30 минут.
3. Тесто раскатайте на рабочей поверхности в тонкий пласт. Нарежьте квадратами. На середину выложите фарш, сформируйте манты.
4. Манты готовьте в пароварке или мантоварке 40-50 минут (в зависимости от толщины теста). Подавайте со сметаной или кислым молоком.

Приятного аппетита!