Тушеная говядина по-старорусски

• 1 кг мякоти говядины
• 3 луковицы
• 1 зубчик чеснока
• 2 моркови
• 3 стебля сельдерея
• 200 г шампиньонов
• 3 стакана бульона
• 0,5 стакана томатной пасты
• 100 г сметаны 30%
• 1 ч.ложка соли
• 0,5 ч.ложки паприки молотой
• 0,5 ч.ложки перца чили
• 0,5 ч.ложки орегано
• 0,5 ч.ложки чабреца
• 0,5 ч.ложки сахара
• 1 веточка розмарина
• 4 картофеля

1. Мясо промойте, нарежьте средними кубиками, обсушите. Жарьте мясо в глубоком сотейнике в небольшом количестве растительного масла до золотистого цвета (около 7 минут).
2. Выложите к обжаренному мясу мелко нарезанные чеснок и лук, готовьте еще 3 минуты. Добавьте нарезанные грибы и сельдерей, перемешайте, жарьте еще 3 минуты.
3. Выложите тертую морковь и жарьте все вместе 7-10 минут. Затем влейте бульон, томатную пасту, посолите, добавьте все приправы и веточку розмарина, накройте крышкой и тушите на медленном огне 40-50 минут.
4. Через 40 минут добавьте нарезанный картофель, сметану, влейте еще немного бульона, накройте и тушите 25 минут на слабом огне.

Приятного аппетита!