Добавлено в закладки: 0
Тыквенная бриошь
Порций: 6-8 Время приготовления:
2 часа
Понадобится:
- 130 г мякоти тыквы
- 580 г муки
- 150 г масла сливочного
- 100 мл молока
- 60 г сахара
- 3 яйца
- 10 г дрожжей сухих
- 1/4 ч.ложки соли
- желток+молоко для смазки
Приготовление:
1. Мякоть тыквы нарезать на кубики и поставить в микроволновку на 5-7 минут, при высокой мощности. Мягкую тыкву измельчить с помощью погружного блендера в пюре.
2. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить тыквенное пюре. Масло растопить и влить в ведёрко, добавить сахар и яйца. Далее всыпать муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим "замес теста". У меня этот режим занимает 1,5 часа. Если вы делаете замес в ручную, для этого развести дрожжи в тёплом молоке. Затем в глубокой миске соединить разведённые дрожжи, яйца, растопленное масло, сахар, соль и тыквенное пюре. Всё слегка перемешать, а затем всыпать просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить миску с тестом в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.
3. Готовое тесто хорошо обмять, выложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Миску с тестом закрыть пищевой плёнкой.
4. Затем достать тесто их холодильника и поставить в тепло на 1 час. Тесто хорошо поднимется.
5. Тесто выложить на силиконовый коврик и хорошо обмять. Разделить тесто на части. Размер выпечки определяйте сами.
6. Формы для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы, заполняя их на 1/3 объёма. Формочки с тестом прикрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час.
7. Яичный желток соединить с молоком и хорошо перемешать. Перед тем, как поставить бриошь в духовку, смазать бриошь смесью желтка с молоком.
8. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить формочки с тестом в духовку и выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Время выпечки контролируйте сами, так как оно зависит от размера бриошь и конечно от функциональности вашей духовки.
9. Готовую тыквенную бриошь, слегка остудить в форме, а затем достать из формочек и подать к столу.
Приятного аппетита!
2. В ведёрко хлебопечки влить тёплое молоко, добавить тыквенное пюре. Масло растопить и влить в ведёрко, добавить сахар и яйца. Далее всыпать муку, добавить соль и дрожжи. Выставить режим "замес теста". У меня этот режим занимает 1,5 часа. Если вы делаете замес в ручную, для этого развести дрожжи в тёплом молоке. Затем в глубокой миске соединить разведённые дрожжи, яйца, растопленное масло, сахар, соль и тыквенное пюре. Всё слегка перемешать, а затем всыпать просеянную муку. Замесить мягкое и нежное тесто. Оставить миску с тестом в тёплом месте на 1,5 часа. Тесто хорошо поднимется.
3. Готовое тесто хорошо обмять, выложить в глубокую миску и убрать в холодильник на 3-4 часа, можно на ночь. Миску с тестом закрыть пищевой плёнкой.
4. Затем достать тесто их холодильника и поставить в тепло на 1 час. Тесто хорошо поднимется.
5. Тесто выложить на силиконовый коврик и хорошо обмять. Разделить тесто на части. Размер выпечки определяйте сами.
6. Формы для выпекания смазать растительным маслом. Выложить тесто в формы, заполняя их на 1/3 объёма. Формочки с тестом прикрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час.
7. Яичный желток соединить с молоком и хорошо перемешать. Перед тем, как поставить бриошь в духовку, смазать бриошь смесью желтка с молоком.
8. Духовку разогреть до 200 градусов. Поставить формочки с тестом в духовку и выпекать примерно 15-20 минут до золотистого цвета. Время выпечки контролируйте сами, так как оно зависит от размера бриошь и конечно от функциональности вашей духовки.
9. Готовую тыквенную бриошь, слегка остудить в форме, а затем достать из формочек и подать к столу.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.