Главная ← Вторые блюда ←

Веер из баклажанов

Салат с картофелем и оливками

Лосось, запеченный в слоеном тесте

Порций: 4-6 Время приготовления: 1 час 20 минут
04.09.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Веер из баклажанов, запеченный в духовке — это замечательная летняя закуска. Хотя я думаю, что сейчас не проблема купить баклажаны и перец в магазинах. Их продают круглый год. Блюдо очень вкусное, сытное, простое, овощное и даже вегетарианское. Красиво смотрится на столе. Может быть гарниром к рыбе или мясу.

Понадобится:

4 баклажана
2 помидоры
2 болгарских перца
350 г мясного фарша
200 г твердого сыра
3 зубчика чеснока
зелень
сметана
перец
растительное масло

Приготовление:

1. Баклажаны нарежьте на полоски толщиной 5-8 мм, не дорезая до конца. Хвостик оставьте. Посыпьте солью и оставьте на 30 минут.
2. Помидоры нарежьте тонкими полосками. Половину сыра -тонкими ломтиками. Оставшийся сыр натрите на мелкой терке. У болгарского перца удалите семена и плодоножку. Мякоть нарежьте тонкими полосками.
3. Чеснок очистите и мелко нарежьте. Зелень измельчите. В фарш положите чеснок и зелень, приправьте солью, перцем и перемешайте. Сметану приправьте солью и перцем.
4. Противень смажьте растительным маслом. Выложите баклажаны. Между ломтиками распределите тонкий слой фарша, затем положите помидоры, перец, сыр. Смажьте сметаной. Сверху посыпьте оставшимся тертым сыром. Запекайте в духовке 30-35 минут при 180 °С. Украсьте рубленой зеленью, подавайте блюдо горячим.

Приятного аппетита!