Добавлено в закладки: 0
Что может быть прекраснее ароматного, густого, насыщенного вкусами и мясом гуляша? Только гуляш с чипетками!
Венгерский суп-гуляш с чипетке
Порций: 4-6 Время приготовления:
2 ч
Понадобится:
- 500 говядины без костей (лопатка, голяшка)
- 4-5 полосок бекона
- 2-3 зеленых болгарских перца
- 300 г лука
- 3 ст.ложки паприки
- 2 зубчика чеснока
- 400 г картофеля
- 3 помидоры
- 1 л костного бульона
- соль
- тмин Для чипетке:
- 80 г муки
- 1 яйцо
- соль
Приготовление:
1. Мясо нарежьте небольшими кубиками. Очистите все овощи. Лук нашинкуйте. Бекон мелко нарежьте.
2. На сухой сковороде обжарьте кусочки бекона, вытопив жир, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Обильно посыпьте паприкой, быстро перемешайте, выложите мясо, добавьте измельченный чеснок, смешанный с тмином, влейте 1 стакан воды и тушите на слабом огне около 1,5 часа. При необходимости добавляйте воду понемногу.
3. Нарежьте картофель мелкими кубиками, болгарский перец - соломкой, помидоры - дольками.
4. Приготовьте чипетке. Из муки, яйца и соли (без воды) замесите крутое тесто. Раскатайте на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 мм, затем отщипывайте от него бесформенные кусочки размером примерно 2x2 см.
5. Когда мясо будет почти готово, добавьте картофель, перемешайте и тушите 10 минут, затем влейте костный бульон, выложите перец и помидоры. Густоту супа регулируйте, добавляя нужное количество воды.
6. Через 5 минут добавьте в суп чипетке, варите их 5 минут (до всплытия на поверхность) и подавайте блюдо на стол.
Приятного аппетита!
2. На сухой сковороде обжарьте кусочки бекона, вытопив жир, добавьте лук и жарьте до золотистого цвета. Обильно посыпьте паприкой, быстро перемешайте, выложите мясо, добавьте измельченный чеснок, смешанный с тмином, влейте 1 стакан воды и тушите на слабом огне около 1,5 часа. При необходимости добавляйте воду понемногу.
3. Нарежьте картофель мелкими кубиками, болгарский перец - соломкой, помидоры - дольками.
4. Приготовьте чипетке. Из муки, яйца и соли (без воды) замесите крутое тесто. Раскатайте на посыпанной мукой доске в пласт толщиной 1 мм, затем отщипывайте от него бесформенные кусочки размером примерно 2x2 см.
5. Когда мясо будет почти готово, добавьте картофель, перемешайте и тушите 10 минут, затем влейте костный бульон, выложите перец и помидоры. Густоту супа регулируйте, добавляя нужное количество воды.
6. Через 5 минут добавьте в суп чипетке, варите их 5 минут (до всплытия на поверхность) и подавайте блюдо на стол.
Приятного аппетита!
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.