Закуска из сельди на картофельных оладьях

2 соленой сельди

0,5 варенной свеклы

200 г творожного сыра (крем-сыр)

2 красные луковицы

1-2 зубчика чеснока

Для оладий:

1 луковица

6 картофелин

2-3 ст.ложки муки

1 ст.ложка крахмала

1-2 яйца

перец черный молотый

соль

растительное масло для жарки

1. Очистите картофель от кожуры и хорошенько промойте под проточной водой. Репчатый лук также очистите. Возьмите миску, налейте немного воды (для того чтобы картофель не почернел) и при помощи терки мелко натрите клубни.
2. Переложите картофельную массу в дуршлаг, дайте стечь лишней жидкости, затем верните в миску. Введите мелко натертый репчатый лук. Затем добавьте, крахмал, муку и яйцо. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3. Столовой ложкой выкладывайте тесто на разогретую с маслом сковороду. Жарьте оладьи на среднем огне по 1-2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корочки. Если оладьи начинают слишком быстро зажариваться, необходимо убавить огонь.
4. Приготовьте свекольный крем. Для этого натрите на мелкой терке свеклу и смешайте ее с творожным сыром и пропущенным через пресс чесноком.
5. Филируйте и очистите сельдь, нарежьте кусочками. Красный лук нарежьте тонкими кольцами.
6. Выложите на каждую оладью немного свекольного крема. сверху положите кусочек сельди и кружок красного лука.

Приятного аппетита!