Закуска «Острячок»

Для теста:
• по 500 мл мо­лока и кефира
• 3 яйца
• 1 ч.ложки соды
• 1 ст.ложка сахара
• 2 ст.ложки растительного масла
• 1,5-2 стакана муки
• 1 ч.ложка соли
Для соуса:
• 2 ст.ложки горчицы
• 80 г майонеза
Для начинки:
• 200 г варе­ной колбасы
• 2 огурца
• 150 г твердого сыра
• зелень

1. Для блинов взбить яйца. Добавить соду, кефир, теплое молоко, перемешать. Всыпать сахар и все взбить. Затем, по­мешивая, добавить муку, растительное масло и приготовить тесто кон- систенции жидкой сметаны. Из получившегося теста на сковороде выпечь блины.
2. Для начинки колбасу на­резать тонкими ломтиками. Сыр натереть на мелкой тер­ке. Огурцы разрезать вдоль на 4 части. Зелень порубить.
3. Для соуса горчицу сме­шать с майонезом и смазать им блины.
4. Затем выложить на каждый блин ломтик колбасы, четвер­тинку огурца, посыпать сыром, зеленью и свернуть рулетиком.
5. Готовые рулетики убрать на 30 мин в холодильник, затем нарезать кусочками и подавать на стол, украсив по желанию.

Приятного аппетита!