Зеленые клецки

• 250 г творога
• 1 яйцо
• 1 яичный желток
• горсть листиков зеленого базилика
• 80 г манной крупы
• 110 г муки
• молотый мускатный орех
• щепотка молотого черного перца
• 0,5 ч.ложки соли + для варки
Для соуса:
• 100 г грецких орехов
• 1 ломтик белого хлеба без корочки
• 50 г сметаны
• 2 ст.ложки сливок
• 1 зубчик чеснока
• 1 ст.ложка оливкового масла
• перец черный молотый
• соль

1. Орехи положите в сотейник с небольшим количеством кипящей воды и бланшируйте 4 минуты. Затем откиньте на дуршлаг, промойте под струей холодной воды и положите в блендер. Добавьте раскрошенный хлеб, сметану, сливки и пропущенный через пресс чеснок. Измельчите до однородности. Добавьте масло, соль и перец, перемешайте.
2. Базилик, яйцо, желток и творог измельчите в блендере и переложите в миску. Добавьте муку, смешанную с манкой, солью, перцем и мускатным орехом. Перемешайте. Уберите в холодильник на 1 час.
3. Ложкой отделите от охлажденного теста небольшой кусочек и выложите на пекарскую бумагу. Повторите с оставшимся тестом.
4. Подготовленные клецки опустите в кипящую подсоленную воду и варите до всплытия. Затем выньте клецки из кастрюли с помощью шумовки. Подавайте, полив соусом.

Приятного аппетита!