Зразы с грибами

• 1 кг картофеля
• 1-2 ст.ложка крахмала
• свежие шампи­ньоны
• 1 крупная луковица
• 1 крупная морковь
• паниро­вочные сухари для паниров­ки
• соль, перец по вкусу
• растительное масло для жаренья

1. Картофель очистить, вы­мыть и отварить в подсолен­ной воде до готовности.
2. Затем воду слить, кар­тофель размять в пюре или пропустить через мясорубку и перемешать с крахмалом.
3. Для начинки шампиньоны нарезать кусочками. Мор­ковь очистить, натереть на крупной терке. Лук очистить, мелко нарезать. Отдельно обжарить лук, грибы и мор­ковь на растительном масле. Затем соединить, перемешать, по­солить и поперчить по вкусу.
4. На ладонь выкладывать сантиметровым слоем карто­фельную массу, поверх нее -начинку. Края защипать.
5. Обвалять зразы в паниро­вочных сухарях и обжарить на растительном масле с двух сто­рон до золотистой румяной корочки.

Приятного аппетита!