Салат Ромашка с фасолью и грибами

• 1 стакан фасоли
• 1 маринованный или све­жий огурец
• 1 луковица
• 1 морковь
• 3 зубчика чеснока
• 4 яйца
• 300 г куриного филе
• 200 г майонеза
• растительное масло для жарки
• соль по вкусу
Для украшения:
• зелень петрушки

1. Фасоль залить водой, оставить на 4-5 ч, затем воду слить, фасоль сва­рить в подсоленной воде до готовности, откинуть на дуршлаг.
2. Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить, каждое разрезать пополам.
3. Морковь очистить и на­тереть на крупной терке. Лук очистить, нарезать мелкими кубиками. Лук с морковью вместе обжарить на расти­тельном масле.
4. Куриное филе нарезать крупными кусками и об­жарить на растительном масле до готовности. За­тем охладить и нарезать соломкой.
5. Зубчики чеснока очис­тить и пропустить через пресс. Огурец нарезать соломкой.
6. Дно плоского большого блюда смазать майоне­зом. Куриное филе, огурец, фасоль, лук с морковью и чеснок соединить, переме­шать, выложить на середину блюда.
7. Вокруг салата выложить половинки яиц в виде ле­пестков ромашки.
8. Готовый салат украсить спиральками из майонеза и листиками петрушки.

• Этот салат можно не перемешивать, а выло­жить слоями, смазывая майонезом, и украсить верхний слой тертым желтком.

Приятного аппетита!