Пирожки с вишнями и джемом

• 2,5 стакана муки
• 125 г маргарина
• 1/4 пакетик сухих дрожжей
• 1 стакан воды или молока
• 1 ст.ложка сахара
• 1/4 ч.ложки соли
• растительное масло для выпекания
• 1-2 желтка
Для начинки:
• 2,5 стакана свежих вишен
• 200 г густого джема

1. Охлажденный маргарин опереть на крупной терке и смешать с просеянной мукой.
2. Дрожжи растворить в слег­ка подогретой воде или молоке, добавить сахар, соль, перемешать и постепенно, замешивая тесто, добавить в смесь муки и маргарин. Накрыть тесто полотенцем и оставить на 2 ч при ком­натной температуре.
3. Вишни вымыть, удалить косточки. Выложить виш­ни в дуршлаг, дать лишней жидкости стечь.
4. Подошедшее тесто об­мять и разделить на неболь­шие кусочки. Каждый ку­сочек раскатать в лепешку толщиной 8-10 мм. На каж­дую лепешку выложить по несколько вишен, немного джема или мармелада и сформовать пирожки тре­угольной формы.
5. Выложить подготовлен­ные изделия на противень, смазанный растительным маслом, и дать расстояться в течение 10-15 мин.
6. Сверху смазать пирожки взбитыми желтками и вы­пекать в течение 20-25 мин в предварительно разогре­той до 200-220 °С духовке.

• Подготовленные виш­ни следует посыпать крах­малом, чтобы при вы­пекании из них не выте­кал сок.
• Вместо свежих вишен можно использовать мороженые или консервиро­ванные.

Приятного аппетита!