Венгерский гуляш из говядины

• 25 г сливочного масла
• 2 ст.ложки растительного масла
• 2 крупные луковицы (мелко нарезать)
• 750 г нарезанной кубиками говядины
• 2 ч.ложки сладкой паприки
• 400 г консервированных нарезанных помидоров (процедить)
• 100-175 г мелких шампиньонов
• 300 мл говяжьего бульона или воды
• 1 ст.ложка томатной пасты
• 150 мл сметаны
• 1 ч.ложка свежей рубленой или 1/2 ч.ложки сушеной петрушки для украшения

1. Разогрейте духовку до 170°С Растопите сливочное масло с 1 ст.ложкой растительного масла. Спассеруйте лук на слабом огне до мягкости. Переложите в кастрюлю для запекания или горшочек.
2. Влейте на сковороду оставшееся растительное масло и обжаривайте говядину, пока мясо равномерно не подрумянится. Посыпьте паприкой и готовьте еще 1-2 мин. Переложите мясо в кастрюлю, добавьте помидоры, грибы, пасту, влейте бульон и приправьте.
3. Запекайте под крышкой 2-2 1/2 часа до готовности. Перед подачей добавьте в блюдо половину сметаны, а оставшуюся -выложите поверх гуляша. Украсьте петрушкой. Подавайте кушанье горячим.

Приятного аппетита!