Кордон блю со шпинатом

• 4 куриных филе
• 150 г замороженного шпината
• 1 луковица
• 1 зубчик чеснока
• 50 г жирной сметаны
• 100 г сыра
• 100 г творога
• 1 ст.ложка муки для начинки + мука для панировки
• 1 ст.ложка сливочного масла
• 3-4 ст.ложки растительного масла
• 1 яйцо
• панировочные сухари
• перец черный молотый
• соль

1. Шпинат разморозьте. Лук и чеснок порубите, положите на сковороду с разогретым сливочным маслом и жарьте до прозрачности. Добавьте шпинат и тушите 3 минуты. Положите сметану, перемешайте и снимите с огня. Остудите.
2. Сыр натрите на терке, перемешайте с творогом, шпинатом и мукой. Посолите и поперчите.
3. Филе отбейте, посолите и поперчите. На каждое выложите немного начинки, сложите пополам и закрепите зубочистками.
4. Обваляйте каждое филе в муке, затем обмакните во взбитое яйцо и запанируйте в сухарях.
5. Жарьте кордон блю на разогретом растительном масле по 3 минуты с каждой стороны (на сильном огне). Затем накройте крышкой и готовьте на слабом огне еще 10-12 минут. Перед подачей выньте зубочистки.

Приятного аппетита!