Главная ← Первые блюда ←

Суп из чечевицы и булгура

Курица в вишневом соусе

Хававши с мясом

Порций: 4-6 Время приготовления: 40 минут
20.08.2019 г.

povar

Добавлено в закладки: 0

Этот легендарный суп готовят немногим более 100 лет. И у себя на родине он называется «Эзо чорбаси», что в переводе означает «суп невесты». Каждая молодая турчанка, выходящая замуж, накануне свадьбы должна приготовить это первое блюдо, чтобы ее дальнейшая семейная жизнь была долгой и счастливой.

Понадобится:

1,5 л куриного бульона
100 г красной чечевицы
100 г булгура
1 ст.ложка томатной пасты
1 луковица
1 перец чили
2 ст.ложки сливочного масла
свежая зелень
1 ч.ложка молотой папкрики
2 ст.ложки сушеной мяты
соль

Приготовление:

1. В толстостенной кастрюле растопите сливочное масло. Положите рубленый лук и жарьте в течение 5 минут.
2. Добавьте томатную пасту, паприку и рубленый чили. Жарьте, постоянно помешивая, 4 минуты.
3. Влейте в кастрюлю горячий бульон и доведите до кипения. Положите чечевицу и булгур. Варите на слабом огне в течение 15-20 минут.
4. Добавьте в суп мяту и соль. Снимите кастрюлю с огня. Накройте крышкой и оставьте на 10 минут для настаивания.
5. Подавайте, украсив тарелки свежей зеленью.

Приятного аппетита!