Свинина, запеченная с картофелем и яблоками

• 1 кг свинины
• 4 ст.ложки оливкового масла
• 25 г сливочного масла
• 700 г картофеля
• 1 луковица
• 1 ст.ложка жидкого меда
• 1 ст.ложка горчицы
• 2 яблока
• 0,5 стакана белого сухого вина
• соль
• перец черный молотый

1. Свинину промойте и обсушите. Сделайте на мясе надрезы, натрите солью, перцем и полейте половиной оливкового масла.
2. Выложите свинину на противень. Запекайте в течение 30 минут в духовке, разогретой до 200°.
3. Картофель нарежьте крупными кусками, лук - полукольцами, яблоки - ломтиками. Сливочное масло растопите.
4. Вылейте на противень с мясом сливочное и оставшееся оливковое масло. Разложите вокруг мяса картофель и лук. Запекайте в духовке, разогретой до 150°, в течение 45 минут.
5. Смажьте свинину горчицей, смешанной с медом. Добавьте яблоки, полейте вином и готовьте еще 15 минут.

Приятного аппетита!