Палочки из баклажанов

• 2 баклажана
• 50 г сыра
• 3 ст.ложки панировочных сухарей
• 1 яйцо
• 2-3 зубчика чеснока
• 2-3 ст.ложки оливкового масла
• 1 ст.ложка сушенных помидор
• 1 ст.ложка сушеного базилика
• соль
• перец
Для чесночно-сырного соуса:
• 2 зубчика чеснока
• 150 г брынзы
• 1 ст.ложка майонеза
• 2 ст.ложки сметаны
• зелень

1. Баклажаны вымойте, обсушите. Очистите от кожуры. Нарежьте на палочки нужной толщины и длины. Ошпарьте кипятком, чтобы убрать горечь. Обсушите. Приправьте солью и перцем.
2. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Соедините с оливковым маслом. Смажьте палочки из баклажанов. Оставьте мариноваться на 5-10 минут.
3. Сыр натрите на мелкой терке. Соедините сыр, базилик, помидоры, панировочные сухари, перемешайте. Перетрите руками в крошку.
4. Яйцо слегка взбейте в миске. Каждую палочку окуните в яйцо, а затем обваляйте в панировке.
5. Противень застелите пергаментом. Выложите на него палочки из баклажанов. Запекайте в духовке, разогретой до 200 °С, в течение 20 минут. Должна появиться румяная корочка.
6. Приготовьте соус. Чеснок очистите и пропустите через пресс. Брынзу натрите на мелкой терке. В миске соедините брынзу с чесноком, заправьте сметаной с майонезом. Зелень промойте, мелко нарежьте и добавьте в соус. Перемешайте. Подавайте с баклажанами.

Приятного аппетита!